Karpuz diyeti yaz aylarında tercih edilen düşük kalorili ve su oranı yüksek bir beslenme programıdır. Karpuzun %90'ı sudan oluştuğu için bu diyet vücudu serinletir toksinlerden arındırır ve kilo kaybını destekler.
Kısa süreli uygulanması gereken diyet ana besin olarak karpuzu temel alır yanında düşük kalorili gıdalar tüketilir. Diyet süresince düzenli su tüketimi önemlidir. Karpuzun içerdiği vitaminler ve mineraller sağlık için faydalıdır. Ancak uzun süreli kullanım önerilmez ve bir diyetisyene danışılmalıdır.